Our Story
Les Biscuits 17's story
어린 시절,
여행을 다녀온 손님이 사오신 비스킷 상자를 열어볼 때의 설렘을 기억합니다. 모양이 하나 하나 다른 비스킷이 정성스레 담긴 상자는 보석 상자와도 같았어요. 저의 소중한 추억이 담긴, 지금도 눈과 입에 감도는 맛을 전해드리고자 합니다.
제가 직접 만드는 수제 비스킷 세트에는 총 아홉가지 비스킷이 담겨 있습니다. 보석처럼 아름다운 비스킷도 결국엔 가장 기본적인 재료가 맛을 좌우합니다. 버터, 밀가루, 달걀 이 세가지 최고의 재료로 엄선하여 만들었습니다.
하나 하나 모두 직접 손으로 밀고, 짜고, 찍어내면서 만들었습니다.
아홉가지 보석같은 비스킷을 눈으로, 또 입으로 마음껏 즐겨보세요.
여러분에게도 잊지 못 할 설렘을 선물해드리고자 합니다.
최 경숙 원장
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About Us
'방배동 요리 선생님' 으로 유명한 가정 요리 연구가 최경숙 원장 셰프가 2022년 시작한 고급 비스퀴 브랜드입니다. 요리의 가장 기본이라 할 수 있는 재료에 충실하여 양산화가 된 비스퀴가 아닌 수제로 하나하나 직접 만들어 냅니다. 프랑스산 유기농 밀가루와 발효 버터, 국산 유정란을 기본으로 사용하며 방부제나 인공색소, 보존료를 일절 넣지 않습니다.
Liste de biscuits
사블레 나뜌어
가장 기본 맛의 사브레. 모래처럼 부스러지는 식감. 단백한 맛
밀(프랑스산) , 버터(프랑스산),
설탕(국내산), 계란(국내산),
아몬드분말(미국산), 요리용 죽염(국내산)
*밀, 유제품, 달걀 함유
므랑그 오 자멍드
(아몬드머랭)
한입 크기의 작은 머랭. 아몬드의 고소함과 모랭의 바삭하고 살살 녹는 부드러운 식감
설탕(국내산), 계란(국내산),
아몬드슬라이스(미국산)
*달걀, 견과류 함유
사블레 시트홍
유기농 레몬필을 넣어
만든 사브레
밀(프랑스산), 버터(프랑스산), 설탕(국내산), 계란(국내산), 레몬(미국산)
* 밀, 유제품, 달걀 함유
쁘띠트 피스타쉬
한입에 들어가는 고소한 피스타치오의 맛을 살린 비스퀴
밀(프랑스산) , 버터(프랑스산),
분당(국내산), 계란(국내산),
피스타치오(미국산), 요리용죽염(국내산)
*밀, 유제품, 달걀, 견과류 함유
스피츠부벤
얇은 비스퀴 사이, 최경숙셰프님의 수제 크랜베리잼이 담긴
새콤달콤한 맛
밀(프랑스산) , 버터(프랑스산),
설탕(국내산), 계란(국내산),
요리용 죽염(국내산),
산딸기냉동퓨레(프랑스산)
*밀, 유제품, 달걀 함유
사블레 쇼콜라 아멍드
프랑스산 최고급 코코아 파우더, 아몬드, 1년이상 리큐어에 숙성시킨 오렌지 필 함유.
밀(프랑스산), 버터(프랑스산),
분당(국내산), 계란(국내산),
코코아파우더(프랑스산),
오렌지필(프랑스산), 요리용죽염(국내산),
아몬드슬라이스(미국산)
*밀, 유제품, 달걀, 견과류 함유
랑그 드 샤 오 마차
버터의 고소한 맛과 고급 말차의 쌉쌀하고 향긋한 풍미
밀(프랑스산) , 버터(프랑스산),
설탕(국내산), 계란(국내산),
녹차분말(일본산), 아몬드분말(미국산)
*밀, 유제품, 달걀, 견과류 함유
사블레 브허똥
버터와 소금함량이 많이 들어가 더욱 바삭한 식감. 강한 버터의 풍미와 고소함, 짭짤한 맛.
밀(프랑스산) , 버터(프랑스산),
분(국내산), 계란(국내산),
럼주(프랑산), 요리용죽염(국내산)
*밀, 유제품, 달걀 함유
사블레 비엔누아
오 누아젯뜨
아몬드의 고소함이 향긋하게 뭍어나는 사블레
설탕(국내산), 계란(국내산),
아몬드슬라이스(미국산)
*달걀, 견과류 함유
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